Opravdu vychutnat snídani v Kambodži. Ve skutečnosti může být i můj oblíbený jídlo dne. Jak jste si možná již víte, snídaně zde není, jako je snídaně, kterou jsem vyrůstala se zpět do USA. Jsem si jist, že více ochuceny ruce mohly lépe zpracovat do situace, ale vidím, snídaně potravin spadající do dvou rodin, mokré a suché: jako v polévky (zpravidla s nudlí nebo rýže), maso a / rýže pokrmy. I projít fází-někdy jsem všechno o vepřové a nudlové polévky. Někdy ne. A zatímco z webu, jsem zjistil, moje současné oblíbené: kuřecí a rýže (a ne, já nebudu pokoušet anglickým přepisem z khmerské jméno-nikdy opravdu fungují dobře).
Za prvé, je orientace na stůl. Tento čestný host je, samozřejmě, v centru všeho. Nicméně, s masem a rýží nádobí (vepřová je další společné variantě), můžete také získat malou nádobu jasné vývar, některé pikantní, česnekový a pikantní omáčkou a malou část nakládaná zelenina (jedna z mých oblíbených accompaniments žádné jídlo , skutečně). Ty se vkládají do obvyklých cast znaků, které zahrnují časopis koření (chili, nakládaný česnek, pepř černý), cukr, sojová omáčka a malé smažené těsto lovlies. Já jsem tyto lidi použít v mé polévky, záleží na mé náladě. S kuřecím masem a rýží, já pracuji s kit představila se mi, protože je dost dobře zaoblené, a slouží i mé účely. Můžete také upozornit na ledovou kávu a růžové pohár. Tato káva je samozřejmě kritická ranní bolest hlavy prevence nápravě. A růžový kalich obsahuje opravdu horkou vodou, ve které jsou vaše namáčení příbor tak, že budou čisté a připraveni jít jakmile jste.
Mám frequenting byl na stejném místě za rohem od místa, kde jsem pobývá (Kiri restaurace na ulici 294, nedaleko ulice 21 a filipínského velvyslanectví, pro vás místní lidé). Deska byla docela jednotné: hromady chickeny-žlutá varianta rýže, kuřecí maso shromáždění (které zahrnuje maso bitů s minimálními kostí, 1 / 2 jater, 1 / 2 křídla a bramami z žaludek), plátky rajčat a zelené krájené okurka. Co jsem upozorněn tohoto uspořádání je, že jsou jakési stavebnicové-je maso jednotky, rýže a zeleniny na jednotku jednotku (která zahrnuje i nakládačky). Krása je to, že tyto tři moduly ochutnat skvělá v kombinaci. Takže jsem dělat hodně strategizing o tom, jak budu mít právo bilance masa, rýže a vegetariáni v každém kousnutí. A funguje to! Každé kousnutí chutné a lahodné, a s trochou kontroly (jako v odolat nutkání k jídlu všechny čalamáda najednou!), Všechno jde podle plánu, takže jsem málokdy zbude osiřel rýže na desce. Byť i to je vítán, a to zejména s pikantní omáčkou a česnekový! Nejsem si jistý, zda to všechno, co říká o mně, ale jídlo je nádherné!
O několik let zpět, kdy jsem byl na střední škole, pracoval jsem jako kluk na autobus rušný mořské plody restaurace v malé turistické městečko na pobřeží. Jeden z manažerů, (zajímavá slečna: prostě stydlivý z 5 stop vysoký, konkurenční subjekt stavitel, má příliš mnoho slunce a tak učinil za roky, plus 2 uzené rád balení cigaret za den) musel opravdu podivný způsob stravování ní polévka. Místo dumpingem všechny z ťuknutý ve všech najednou (my pak, jak nyní, Preferovaným technika polévka-kraku-integrace, které jsem považoval normou v době), že by se přidá právě jeden ústřicovou kraku na každou jednotlivou lžíce ze polévka as Ona vydal jí ústa. V mé mladické arogance, já se mu posmívali na její metody. Ona trpělivě vysvětlil mi (protože to byla opravdu pěkné), že důvod, že tato metoda byla použita pro zajištění správného poměru k kraku polévka v každém kousnutí. Její vysvětlení, zatímco hloubavého učil mě málo a já jsem stále myslel, že právě ona byla podivín. Teď snad 10 let později, jsem dělat v podstatě totéž. A to není špatné, že strategie, tak dlouho, jak vaši přátelé nevadí čekání na vaše pomalé-stravování zadek, jakmile si všechny hotové, a je čas vyrazit!
Pokud máte zájem přečíst si více o potravinové zde v Kambodži, Doporučuji vám podívat na Phnomenon. On učinil některé brilantní práci s mapami a street-potravin (dva z mých oblíbených věcí na světě). A možná budu psát víc sám, když jsem přišel s něčím užitečným.
Aktualizováno (17. března 2007): Více na Phnomenon, více ochuceny straně má skutečně až analyzovanou kambodžskými snídaně situaci a písemné až mnohem foodie (a mnohem méně psycho-osobní) článek o vepřové a rýži-jiný khmerské snídaně rozkoš. Check it out.
