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Ich wirklich das Frühstück in Kambodscha. In der Tat, es könnte sich sogar als meine Lieblings-Mahlzeit des Tages. Wie Sie vielleicht schon wissen, Frühstück hier ist nicht wie das Frühstück, die mit denen ich aufwuchs, in den USA. Ich bin sicher, dass mehr erfahrene Hände besser analysieren die Situation, aber ich sehe Frühstück Lebensmittel fallen in zwei Familien, nass und trocken: in Suppen (in der Regel mit Nudeln oder Reis), und das Fleisch / Reisgerichte. Ich gehe durch Phasen-manchmal bin ich über die Schweine-und Nudelsuppe. Manchmal nicht. Vor einer Weile entdeckte ich meine derzeitigen Favoriten: Huhn und Reis (und nein, ich bin nicht der Versuch einer englischen Transliteration der Khmer-Namen sie nie wirklich gut funktionieren).

Erstens, eine Ausrichtung auf den Tisch kommt. Der Ehrengast ist natürlich, in der Mitte von allem. Allerdings, mit der Fleisch-und Reisgerichte (Schweinefleisch ist die andere gemeinsame Variante) erhalten Sie auch eine kleine Schüssel klare Brühe, einige schmackhafte, würzig und garlicky-Sauce und einem kleinen Teil des sauer Gemüse (einer meiner Lieblings-Begleitungen für alle Mahlzeiten , tatsächlich). Diese werden in der üblichen Besetzung von Zeichen, die eine Zeitschrift von Würzmitteln (Chili, Knoblauch gebeizt, schwarzer Pfeffer), Zucker, Sojasauce und wenig gebraten Teig lovlies. Ich habe diese Jungs, in meiner Suppe, je nach meiner Stimmung. Mit dem Huhn und Reis, ich arbeite mit dem Kit bei mir ist es ziemlich gut abgerundet und dient meine Zwecke gut. Sie könnten auch die Eiskaffee und die rosa-Cup. Der Kaffee ist natürlich der kritische Morgen Kopfschmerzen Prävention beheben. Und die rosa Tasse enthält die wirklich warmes Wasser, in dem sich Einweichen Gabel und Löffel, so dass sie sauber und bereit zu gehen, sobald Sie sich gerade befinden.

Ich habe Frequentierung der gleichen Stelle um die Ecke, wo ich wohnen (Kiri Restaurant auf der Straße 294, Street 21 und in der Nähe der philippinischen Botschaft, für die Sie lokale Leute). Die Platte ist ziemlich einheitlich: Haufen von chickeny-Geschmack gelb Reis, Hühnerfleisch Assemblage (die Fleisch-Bit mit minimalen Knochen, 1 / 2 Leber, 1 / 2 einen Flügel und eine Tafel der Muskelmagen), in Scheiben geschnittenen grünen Tomaten in Scheiben geschnitten und Gurke. Was ich bemerkt haben, zu dieser Vereinbarung ist, dass sie eine Art Baukasten-es ist ein Fleisch, ein Reis-und Gemüse-Einheit (die auch die Pickles). Das Schöne daran ist, dass diese drei Module großen Geschmack in Kombination. Also habe ich mich dabei sehr viel über Strategien, wie ich zu haben, das richtige Verhältnis von Fleisch, Reis und Gemüse in jedem Bissen. Und es funktioniert! Jeder Bissen schmackhaft und lecker, und mit ein wenig Kontrolle (wie in, Widerstand gegen den Drang zu essen alle Pickles auf einmal!), Alles nach Plan läuft, so bin ich selten links mit verwaisten Reis auf den Teller. Obwohl auch das ist zu begrüßen, vor allem mit der würzigen Sauce und garlicky! Ich bin mir nicht sicher, was das alles sagt über mich, aber das Essen ist köstlich!

Einige Jahre zurück, als ich in der Schule arbeitete ich als Junge in einem Bus belebten Meeresfrüchte-Restaurant in einem kleinen Touristenort an der Küste. Einer der Manager, (eine interessante Dame: nur schüchtern von 5 Meter hohe, wettbewerbsfähige Bodybuilder, hat viel zu viel Sonne und getan hatte, so für die Jahre, plus geraucht wie 2 Packungen Zigaretten pro Tag) hatte einen wirklich seltsamen Weg des Essens ihr Chowder. Statt des Dumpings alle die Cracker in der alles auf einmal (meine dann, wie jetzt, bevorzugte Technik für chowder-Cracker-Integration, die ich als normal an der Zeit), sie würde genau eine Auster Krackanlage für jeden einzelnen Löffel Chowder als sie hat sie an ihren Mund. In meinem jugendlichen Hybris, ich verspottete in ihre Methoden. Sie erklärte mir geduldig (denn sie war wirklich nett), dass sie der Grund, diese Methode war, um die richtige Verhältnis von Piraten, Chowder in jedem Bissen. Ihre Erklärung, die nachdenklich, hat mich gelehrt, immer noch wenig, und ich dachte nur, dass sie ein Weirdo. Nun vielleicht 10 Jahre später, finde ich mich dabei im Wesentlichen die gleiche Sache. Und es ist nicht schlecht, dass eine Strategie, wie lange, wie Sie Ihre Freunde nicht warten auf Ihren Geist langsam essen Esel, wenn sie alle fertig sind, und es ist an der Zeit, los geht's!

Wenn Sie daran interessiert sind, lesen Sie mehr über Essen hier in Kambodscha, ermuntere ich Sie zu prüfen Phnomenon. Er hat eine brillante Arbeit mit Karten und Street-Food (zwei meiner Lieblings-Dinge in der Welt). Und vielleicht werde ich mich etwas mehr schreiben, wenn ich etwas nützlich.

Aktualisierung (17. März 2007): Mehr als auf Phnomenon, eine erfahrene Hand hat in der Tat analysiert die kambodschanischen Frühstück Situation, und eine schriftliche foodie sehr viel mehr (und noch viel weniger persönliche psycho-) Artikel über die Schweine-und Reis-Khmer anderen Frühstück Freude. Check it out.