Πραγματικά, απολαύστε το πρωινό στην Καμπότζη. Στην πραγματικότητα, θα μπορούσε ακόμη και να είναι το αγαπημένο μου γεύμα της ημέρας. Όπως ίσως ήδη γνωρίζετε, το πρωινό εδώ δεν είναι σαν το πρωινό που έχω μεγαλώσει με πίσω στις ΗΠΑ. Είμαι βέβαιος ότι όλο ωριμασμένο χέρια θα μπορούσε να αναλύσει καλύτερα την κατάσταση, αλλά βλέπω πρωινό τροφίμων εμπίπτουν σε δύο οικογένειες, υγρή και ξηρή: όπως και σε σούπες (γενικά με ζυμαρικά ή ρύζι), καθώς και το κρέας / πιάτα ρυζιού. Θα περάσουν από τα στάδια-μερικές φορές είμαι όλα για το χοιρινό κρέας και μανέστρα σούπα. Μερικές φορές δεν. Πριν από λίγο, ανακάλυψα τρέχουσα αγαπημένη μου: η κότα και το ρύζι (και μη, δεν πρόκειται να επιχειρήσει μια αγγλική μεταγραφή του Χμερ όνομα-που στην πραγματικότητα ποτέ δεν λειτουργούν καλά).
Πρώτον, έναν προσανατολισμό για το τραπέζι. Τα σχόλια των τιμήν είναι, φυσικά, στο κέντρο της όλα. Ωστόσο, με το κρέας και το ρύζι πιάτα (χοιρινό είναι η άλλη κοινή παραλλαγή), μπορείτε επίσης να πάρετε ένα μικρό μπολ με σαφή ζωμό, κάποιο νόστιμο, πικάντικο και σκορδοειδής και λίγη σάλτσα μερίδα μαρινάρονται λαχανικά (ένα από τα αγαπημένα μου accompaniments με κάθε γεύμα , στην πραγματικότητα). Αυτά είναι να προστεθεί η συνήθης cast των χαρακτήρων που περιλαμβάνει ένα περιοδικό των καρυκευμάτων (τσίλι, μαρινάρονται σκόρδο, μαύρο πιπέρι), ζάχαρη, σάλτσα σόγιας και λίγο τηγανητό ζύμη lovlies. Έβαλα τα παιδιά να χρησιμοποιούν στις σούπες μου, ανάλογα με τις φάσεις μου. Με το κοτόπουλο και το ρύζι, δουλεύω με το κιτ που παρουσιάζονται σε μένα καθώς είναι πολύ καλά στρογγυλεύεται, και εξυπηρετεί σκοπούς μου καλά. Ίσως επίσης να σημειωθεί το παγωμένο καφέ και το ροζ κύπελλο. Ο καφές είναι, φυσικά, την κριτική αντιμετώπιση της πρόληψης πονοκέφαλο το πρωί. Και το ροζ φλιτζάνι περιέχει τα πραγματικά ζεστό νερό, το οποίο είναι εμποτισμός σας πιρούνι και κουτάλι, ώστε να είναι καθαρό και έτοιμο να προχωρήσει το ταχύτερο σας.
Θα έχουν την ίδια θέση που συχνάζουν γύρω από τη γωνία από την οποία είμαι διαμένουν (Kiri Εστιατόριο για Οδός 294, κοντά Οδός 21 και των Φιλιππίνων Πρεσβεία, για τον τοπικό παιδιά). Η πλάκα έχει πολύ ομοιόμορφη: σωρός chickeny-γεύση κίτρινο ρύζι, κρέας κοτόπουλου συγκέντρωσης (το οποίο περιλαμβάνει κομμάτια κρέας με ελάχιστο οστά, 1 / 2 α ήπαρ, 1 / 2 α φτερό και μια πλάκα από το στομάχι), τεμαχισμένο σε φέτες ντομάτες και τα πράσινα αγγούρι. Αυτό που παρατήρησα σχετικά με τη ρύθμιση αυτή είναι ότι πρόκειται για είδος δομοστοιχειωτό-υπάρχει κρέας μονάδα, μια μονάδα του ρυζιού και λαχανικών μονάδα (η οποία περιλαμβάνει τα τουρσιά). Η ομορφιά της είναι ότι αυτές οι τρεις μεγάλες ενότητες γεύση σε συνδυασμό. Μέχρι να βρω τον εαυτό μου κάνει πολλά strategizing για το πώς θα ήθελα να έχει τη σωστή ισορροπία του κρέατος, του ρυζιού και veggies σε κάθε μπουκιά. Και δουλεύει! Κάθε μπουκιά νόστιμα και εύγευστα, και με λίγη ελέγχου (όπως στην, αντιστέκονται την παρόρμηση να τρώνε όλα τα τουρσιά αμέσως!), Όλα πάνε σύμφωνα με το σχέδιο, έτσι είμαι σπάνια αριστερά με τα ορφανά του ρυζιού στην πινακίδα. Αν και ακόμη ότι είναι ευπρόσδεκτες, ιδίως με την πικάντικη σάλτσα και σκορδοειδής! Δεν είμαι σίγουρος τι λέει όλα αυτά για μένα, αλλά το φαγητό είναι ευχάριστο!
Μερικά χρόνια πίσω, όταν ήμουν στο λύκειο, εργάστηκα ως ένα λεωφορείο σε ένα αγόρι που σφύζουν θαλασσινά εστιατόριο σε μια μικρή τουριστική πόλη της ακτής. Ένα από τα διευθυντικά στελέχη, (μια ενδιαφέρουσα γυναίκα: λίγο ντροπαλός, της 5ης πόδια ψηλό, ανταγωνιστική σώμα οικοδόμος, έχεις πάρα πολύ ήλιο και είχε κάνει εδώ και χρόνια, όπως το καπνιστό συν 2 συσκευασίες των τσιγάρων την ημέρα) είχε ένα πραγματικά ιδιόμορφο τρόπο του φαγητού την στρειδόσουπα. Αντί του ντάμπινγκ όλα τα κράκερ σε όλα με τη μία (μου τότε, όπως τώρα, με προτίμηση τεχνική για στρειδόσουπα-ατμοπυρόλησης ολοκλήρωσης-που θεωρείται ο κανόνας κατά τον χρόνο), θα προσθέσω έναν ακριβώς Στρείδι πυρόλυσης σε κάθε κουταλιά της στρειδόσουπα ως έχει παραδοθεί σε στόμα. Σε νεανική μου hubris, I scoffed στις μεθόδους της. Είναι υπομονετικά να μου εξηγήσει (επειδή ήταν πολύ όμορφο) ότι ο λόγος που χρησιμοποιείται αυτή η μέθοδος ήταν να διασφαλιστεί η σωστή αναλογία ατμοπυρόλησης να στρειδόσουπα σε κάθε μπουκιά. Η εξήγηση, ενώ στοχαστικοί, έμαθα λίγο και ακόμη απλώς νόμιζα ότι ήταν μια weirdo. Τώρα ίσως 10 χρόνια μετά, πιάνω τον εαυτό μου να κάνει ουσιαστικά το ίδιο πράγμα. Και δεν είναι ότι η κακή στρατηγική, εφόσον οι φίλοι σας δεν σας πειράζει να περιμένει επιβράδυνση διατροφικές κώλο όταν θα έχουμε τελειώσει όλα, και είναι καιρός να προχωρήσουμε!
Αν σας ενδιαφέρει να διαβάσετε περισσότερα για το φαγητό εδώ στην Καμπότζη, σας ενθαρρύνω να ελέγξουν Phnomenon. Έχει κάνει κάποιες εργασίες με λαμπρό χάρτες και στο δρόμο των τροφίμων (δύο από τα αγαπημένα μου πράγματα στον κόσμο). Και ίσως Θα γράψω περισσότερο τον εαυτό μου, αν μου έρθει με κάτι χρήσιμο.
Ενημέρωση (17 Μαρτίου 2007): Πάνω σε Phnomenon, ένα πιο έμπειρο χέρι έχει, πράγματι, η ανάλυση της Καμπότζης πρωινό κατάσταση, καθώς και των γραπτών μέχρι ένα πολύ πιο foodie (και πολύ λιγότερο ψυχο-προσωπική) άρθρο για το χοιρινό και το ρύζι-Χμερ άλλο πρωινό απόλαυση. Δείτε το.
