Olen todella nauttia aamiaista Kambodzhassa. Itse asiassa se voisi olla jopa suosikkini ateriaa päivässä. Kuten ehkä jo tiedätkin, breakfast tästä ei ole, kuten aamiaisen joka kasvoin kanssa takaisin Yhdysvaltoihin. Olen varma, että enemmän maustetaan käsissä voisi paremmin jäsentää jopa tilannetta, mutta näen breakfast elintarvikkeisiin, jotka kuuluvat kaksi perhettä, märkää ja kuivaa: kuten keitot (yleensä nuudelit tai riisi), ja liha / riisi ruokia. I läpi vaiheittain-joskus olen kyse sianliha ja nuudeli keittoa. Joskus ei. Jokin aika sitten sain tietää minun nykyinen suosikki: kanaa ja riisiä (ja ei, en aio yrittää yksi Englanti translitteraatio on Khmer nimi-he eivät koskaan todella toimi hyvin).
Ensinnäkin suuntaa olevaan taulukkoon. Vieraana kunnia on tietenkin se, että keskustassa kaiken. Kuitenkin lihan ja riisin ruokia (sianliha on muiden yhteisten variantti), voit saada myös vähän skål selkeät liemi, herkullisia, mausteinen ja garlicky kastike ja vähän osa peitattujen vihannekset (yksi suosikkini accompaniments mitään aterian tosiasiallisesti). Nämä on lisätty tavanomaisen valetut merkkiä, joihin kuuluu lehden ja mausteet (chili, peitattujen valkosipuli, mustapippuri), sokeri, soijakastike ja vähän paistettu taikina lovlies. Esitän nämä kaverit käyttää minun keitot, riippuen oman tunnelman. Kun kanaa ja riisiä, toimialasi paketin esitti minulle, koska se on melko hyvin pyöreä, ja palvelee minun tarkoituksiin hyvin. Saatat myös huomata jääkahvi ja vaaleanpunainen kuppi. Kahvi on tietysti kriittinen aamulla päänsärky ehkäisy korjaamiseksi. Ja vaaleanpunainen kuppi sisältää todella kuuma vesi, jossa on liotuksen teidän haarukka ja lusikka niin, että ne ovat puhtaita ja valmis menemään heti, kun olet.
Olen ollut frequenting samassa paikassa kulman takana missä olen oleskelevat (Kiri ravintola Street 294, lähellä Street 21 ja Filippiinien suurlähetystö, sinulle paikallisia folks). Levy on melko yhdenmukainen: kasa chickeny-maku keltainen riisi, kananliha kokoontuminen (joka sisältää lihaa bittiä minimimäärällä luut, 1 / 2 maksan, 1 / 2 a siipi ja Levyssä on kivipiira), viipaloidut vihreät tomaatit ja viipaloitu kurkkua. Olen huomannut tässä järjestelyssä on se, että ne ovat eräänlainen modulaarinen-on liha-yksikkö, joka riisin yksikkö ja vihannesten yksikön (joka sisältää maustekurkut). Kauneus on, että nämä kolme moduulia maku suuri yhdistelmä. Minusta itse tehdä paljon strategizing siitä, miten aion olla oikea tasapaino lihan, riisin ja vihannekset kussakin pure. Ja se toimii! Jokaisen bite maukkaita ja herkullisia ja vähän valvontaa (kuten, vastustaa kiirettäsi syödä kaikki maustekurkut kerralla!), Kaikki menee suunnitelmien mukaan, joten olen harvoin jää orvoksi riisinjyvien kilpeen. Vaikka sekin on myönteistä, erityisesti sitä, mausteinen ja garlicky kera! En ole varma, mitä tämä kaikki sanoo minulle, mutta ruoka on ihana!
Joitakin vuosia sitten, kun olin lukiossa, minulla on toiminut nisse on sykkiviä kalaravintola hieman turisti kaupunki rannikolle. Yksi johtajat, (mielenkiintoinen draughts: just arastella 5 jalkaa korkea, kilpailukykyisen laitoksen rakentaja, sai aivan liikaa auringon ja tehnyt niin jo vuosia, plus savustettu kuten 2 pakkauksissa savuketta päivässä) oli todella kummallinen tapa syöminen hänen chowder. Sen sijaan polkumyynnin koko crackers kaikissa kerralla (minun sitten, kuten nyt, mieluummin tekniikka chowder-krakkausyksikkö kotoutumiseen joita pidin normi ajankohtana), hän lisää täsmälleen yksi osteri krakkausyksikkö kunkin yksittäisen lusikallinen on chowder kuin hän antoi sen hänelle suuhun. Olen nuorekas ylimielisyys, I scoffed hänen menetelmiä. Hän kärsivällisesti selitti minulle (koska hän oli todella hieno), että syy, hän käytti tätä menetelmää oli varmistaa asianmukainen suhde krakkausyksikkö on chowder joka pure. Hänen selitys, mutta huomaavainen, opetti minulle vähän ja olen edelleen vain ajatellut, että hän oli hullu. Nyt ehkä 10 vuotta myöhemmin, pidän itseäni tekee pääosin sama asia. Ja se ei ole huono strategia, niin kauan kuin ystäväsi eivät mielessä odotamme teidän hitaasti syöminen ass kerran they've kaikki päättynyt, ja on aika mennä!
Jos olet kiinnostunut käsittelyssä lisää ruokaa täällä Kambodžassa, sinun kannattaa tarkistaa Phnomenon. Hän on tehnyt loistavaa työtä kartat ja katu-food (kaksi mielipaikoistani asioita maailmassa). Ja ehkä I'll kirjoittaa vähän enemmän itseäni, jos keksiä jotain hyödyllistä.
Päivitetty (17 maaliskuuta 2007): päälle Phnomenon, paremmin maustetaan käsi on todellakin jäsentää jopa Kambodžan breakfast tilanne ja kirjallinen jopa paljon foodie (ja paljon vähemmän psyko-henkilökohtainen) artikkelin, sian-ja riisialojen toisen Khmer breakfast iloksi. Check it out.
