JA stvarno uživati doručkom u Kambodži. U stvari, možda čak i biti moj omiljeni obrok u danu. Kao što već znate svibanj, doručak ovdje nije kao doručak koji sam odrastao uz povratak u SAD-u. Siguran sam da iskusan mogao bolje parsati ruke gore situacije, ali vidim doručak namirnica spadaju u dvije obitelji, mokro i suho: kao u juhama (obično s rezanci ili rižu) i meso / riža jela. Idem kroz faze-ponekad sam sve o svinjetine i rezanci za juhu. Ponekad ne. A prije dok sam otkrio moj trenutni ljubimac: piletina i riža (i ne, ja sam ne idući u atentat na engleskom azbukom od kmerskim ime-ih nikada nije stvarno radi dobro).
Prvo, jedan orijentaciju na tablici. Gost čast je, naravno, u središtu je sve. Međutim, uz rižu i jela od mesa (svinjetina je drugim varijantama), te isto tako dobiti malu zdjelu jasnih buljon, neke ukusne, začinjen umak i ukusom bijelog luka i malo turšije porciju povrća (jedan od mojih omiljenih accompaniments na bilo koji obrok , zapravo). To su dodan u uobičajenim bacio znakova koji uključuju magazin condiments (chili, češnjak turšije, crni papar), šećer, umak od soje i malo pržena tijesta lovlies. Stavio sam ti dečki na korištenje u moje juhe, ovisno o mom raspoloženju. Uz piletinu i rižu, ja radim sa kit predstavio mi se kao da je dobro zaobljena i dobro služi moj svrhe. Također možete primjetite ledeni kava i ružičasta kup. Kava je, naravno, kritičnim jutarnje glavobolje prevencije lijeka. I roza šalicu sadrži jako vruće vode, u kojoj su nalijevanje Vaše račvanju i žlicom tako da će biti čista i spremna za čim ste.
Ja sam bio frequenting isto mjesto oko ugla odakle sam boraveći (kiri restoran na ulici 294, u blizini ulice 21 i filipinski veleposlanstva, za Vas lokalnim narod). Tanjuru je prilično jednoobrazan: Pile od chickeny-okus žuta riža, piletina meso montaža (koja uključuje meso bitova s minimalnim kostiju, 1 / 2 a jetra, 1 / 2 a krila i ploča želudac), narezane zelene rajčice i narezane krastavac. Ono što sam primjetio je dogovor o tome da su oni vrsta modularni-ima mesnih jedinica, a riža i povrće jedinica jedinica (što uključuje i kiseli krastavci). Ljepota je da ove tri modula okus odlično u kombinaciji. Tako ću pronaći sebe radiš puno strategizing o tome kako ja odlazim, da imaju pravo bilanca meso, riža i veggies u svakoj ugristi. I Internet utvrde! Svaki ujedat ukusna i ukusno, a uz malo kontrole (kao što je in, resisting potrebu da jedu kiseli krastavci sve odjednom!), Sve ide prema planu, tako da sam rijetko ostaje bez roditelja riža na tanjuru. Iako je čak i da je dobrodošao, pogotovo s ukusom bijelog luka i pikantan umak! Ja sam ne siguran što sve to govori o meni, ali hrana je divan!
Nekoliko godina natrag, kad sam bio u srednjoj školi sam radila kao autobus dječak na žuran riblji restoran u malo turističko mjesto na obali. Jedan od menadžera, (zanimljiva dama: samo zaziranje od 5 feet stasa konkurentne body builder, dobio put previše sunca i da su to učinili već godinama, kao što je dimljeni plus 2 pakovanja cigareta dnevno) je zaista osebujan način prehrane joj čorba. Umjesto odbacivanja sve od krekeri u sve odjednom (moj tada, kao sada, za željenu tehniku čorba-kreker-integracijama što sam smatra norma na vrijeme), ona bi dodali točno jedan kreker kamenica do svakog pojedinca kao žlica čorba ona je dostavio joj usta. U mom mladićki oholost, I na nju scoffed metoda. Ona je strpljivo objasnio mi se (jer je ona stvarno lijepa), koji je razlog da se ovom metodom je da osigura pravilan omjer kreker čorba da u svakom ugristi. Njezino objašnjenje, a zamišljen, učio me malo, a ja još uvijek samo misli da je ona bila weirdo. Sada 10 godina kasnije, možda, mislim da ja radim u suštini ista stvar. I nije tako loše strategije, kao čeznuti kao svoje prijatelje ne smeta čekanju za svoj spor-eating ass kad smo sve završili, pa je vrijeme da se ide!
Ako ste zainteresirani za čitanje više o tome ovdje hrana u Kambodži, ja Vam savjetujemo da provjerite Phnomenon. On je učinio neki briljantan rad s mapama i street-food (dvije moje najdraže stvari na svijetu). A možda ću napisati nešto više sebi, ako se s nešto korisno.
Ažurirano (17. ožujak 2007): Over at Phnomenon je iskusan strane ima zaista raščlaniti na kambodžanski doručak situacija, a pisana je mnogo foodie (i puno manje psiho-osobni) članak na svinjsko meso i riža još kmerskim doručkom oduševiti. Check it out.