Io e gustare la prima colazione in Cambogia. In realtà, potrebbe anche essere il mio preferito pasto della giornata. Come forse già sapete, la prima colazione qui non è come la prima colazione che sono cresciuto con il ritorno negli Stati Uniti. Sono certo che più stagionato mani meglio analizzare la situazione, ma vedo la prima colazione alimenti che rientrano in due famiglie, umido e secco: come nelle zuppe (di solito con la pasta o riso), e la carne / piatti a base di riso. I passare attraverso le fasi, a volte io sono tutto il maiale e la zuppa di noodle. A volte no. Un po 'di tempo fa, ho scoperto il mio attuale preferito: pollo e riso (e no, non ho intenzione di tentare un traslitterazione inglese del nome Khmer-non hanno mai realmente funzionano bene).
In primo luogo, un orientamento alla tavola. L'ospite d'onore, naturalmente, è al centro di tutto. Tuttavia, con i piatti a base di riso e carne (carne di maiale è l'altro comune variante), è anche un po 'chiaro ciotola di brodo, alcuni gustosi, e garlicky salsa piccante e un po' parte di verdure (uno dei miei preferiti accompagnamenti di ogni pranzo o cena , in realtà). Queste sono aggiunti al solito cast di personaggi che comprendono una rivista di condimenti (peperoncino, aglio in salamoia, pepe nero), zucchero, salsa di soia e poco pasta fritta lovlies. Ho messo questi ragazzi ad utilizzare nel mio zuppe, a seconda del mio umore. Con il pollo e il riso, io lavoro con il kit presentato a me come è piuttosto ben arrotondati, e serve anche il mio scopo. Potreste anche notare il caffè ghiacciato e la coppa di colore rosa. Il caffè è, naturalmente, la critica mattina mal di testa prevenzione rimedio. E la rosa tazza contiene veramente acqua calda, in cui sono ammollo la forcella e cucchiaio in modo che essi saranno puliti e pronti a passare al più presto, come ti trovi.
Mi hanno frequentato nello stesso posto dietro l'angolo da dove sono io soggiorno (Kiri Ristorante a 294 Street, vicino a Via 21 e il filippino Ambasciata, per voi gente locale). La targa è stata piuttosto uniforme: palo di sapore giallo-chickeny riso, carne di pollo montaggio (che comprende pezzi di carne con un minimo di ossa, 1 / 2 di fegato, 1 / 2 un'ala e una lastra di ventriglio), tagliati a fette e pomodori verdi cetriolo. Quello che ho notato su questo accordo è che sono di tipo modulare, vi è una base di carne, una unità di riso e di una unità di vegetali (che comprende i sottaceti). La bellezza di questo è che questi tre moduli di grande gusto in combinazione. Così mi ritrovo a fare un sacco di strategizing su come farò ad avere il giusto equilibrio di carne, riso e veggies in ogni morso. E funziona! Ogni boccone gustoso e prelibato, e con un po 'di controllo (come nel sociale, resistendo alla voglia di mangiare tutti i sottaceti in una volta!), Tutto va secondo i piani, quindi sono raramente lasciato orfani con il riso sul piatto. Sebbene anche che è il benvenuto, in particolare con la salsa piccante e garlicky! Non so che cosa tutto questo dice di me, ma il cibo è delizioso!
Alcuni anni fa, quando ero al liceo, ho lavorato come un bus a un ragazzo vivace ristorante di pesce in una piccola cittadina turistica sulla costa. Uno dei dirigenti, (una donna interessante: appena timido di 5 piedi di altezza, competitiva corpo costruttore, ha modo troppo sole e lo ha fatto per anni, come più fumato 2 confezioni di sigarette al giorno) ha avuto un proprio peculiare modo di mangiare la sua zuppa di pesce. Invece di tutte le pratiche di dumping del cracker in tutto in una volta (la mia allora, come adesso, la tecnica preferita per la zuppa di pesce cracker di integrazione, che ho considerato la norma, al momento), si dovrebbe aggiungere esattamente un ostrica cracker di ogni singolo cucchiaio di zuppa di pesce, come ha reso la sua bocca. Nella mia giovinezza orgoglio, mi scherniva sua metodi. Ha pazientemente spiegato a me (perché è stato davvero bello) che il motivo per cui lei ha usato questo metodo è stato quello di garantire il corretto rapporto di cracker di zuppa di pesce in ogni morso. La sua spiegazione, mentre riflessivo, mi ha insegnato poco e ho ancora pensato solo che era uno strambo. Adesso magari 10 anni dopo, mi trovo sostanzialmente facendo la stessa cosa. E non è male che una strategia, fino a quando i tuoi amici non mente in attesa di un vostro lenta-eating ass, una volta che hai finito tutte, ed è il momento di andare avanti!
Se siete interessati a leggere di più sui prodotti alimentari qui in Cambogia, vi incoraggio a check-out Phnomenon. Egli ha svolto un brillante lavoro con mappe e strada-alimentare (due delle mie cose preferite nel mondo). E, magari, I'll scrivere un po 'di me, se io vengo con qualcosa di utile.
Aggiornamento (17 marzo 2007): oltre a Phnomenon, una mano più stagionato ha analizzato la situazione cambogiana prima colazione, e una scritta molto più foodie (e molto meno psico-personale) articolo sulla carne di maiale e riso-un altro Khmer colazione delizia. Check it out.
