I really baudīt brokastis Kambodžā. Faktiski, tas pat varētu būt mana iecienītākā maltīte par dienu. Kā jūs jau zināt, brokastis šeit nav, piemēram, brokastis, ko es uzauguši ar atpakaļ ASV. Esmu pārliecināts, ka vairāk norūdījies roku varētu labāk izanalizēt šo situāciju, bet es redzu brokastis pārtikas produktus divās grupās, slapjš un sauss: Kā zupas (parasti ar nūdeles vai rīsi), kā arī gaļas / rīsu ēdieniem. Man iet caur fāžu-dažreiz esmu visu par cūkgaļas un vientiesītis zupa. Dažreiz nav. A kamēr ago, es atklāju manu pašreizējo mīļākie: vistas un rīsu (un nē, es neesmu gatavojas mēģinājums angļu transliterācijas no khmeru nosaukums-viņi nekad patiešām darbojas labi).
Pirmkārt, orientēšanās ar tabulu. Viesu par godu, protams, ir centrā to visu. Tomēr, ar gaļas un rīsu ēdieni (cūkgaļa ir citām kopīgo variantam), bet arī iegūt mazliet bļoda skaidru buljons, daži garšīgs, pikantās un garlicky mērci un mazliet daļu, marinētiem dārzeņiem (viens no maniem favorite accompaniments jebkuram maltīte , faktiski). Tie ir pievienoti parastais cast no burtiem, kas ietver žurnāls par garšvielas (čili, marinētiem ķiplokiem, melno piparu), cukurs, sojas mērci un nedaudz ceptiem mīklas lovlies. Man šie puiši izmantot manā zupas, atkarībā no mana garastāvokļa. Ar vistu un rīsus, es strādāju ar kit iepazīstināja ar mani, jo tas ir diezgan labi noapaļoti, un kalpo manu nolūkos labi. Jūs varat arī atzīmēt ledus kafijas un rozā čempionātā. Kafijas, protams, ir kritiskā rīta galvassāpes profilakses līdzeklis. Un rozā kauss ir patiešām karstu ūdeni, kurā ir mērcēšanas jūsu galdam un karoti tā, ka tie būs tīra un gatava iet, tiklīdz esat.
Man ir bijusi frequenting vienā vietā ap stūri, no kurienes es esmu uzturas (kiri restorāns ielā 294, netālu ielā 21 un Filipīnu vēstniecība, jums vietējā folks). Zīme ir diezgan vienveidīgi: pāļu no chickeny-aromāts dzeltens rīsi, vistas gaļa montāža (kas ietver gaļu bitiem ar minimālu kauliem, 1 / 2 a aknas, 1 / 2 a spārnu un plātne no šķilvi), sagriezta zaļā tomātiem un šķēlēs gurķis. Kas Es esmu ievērojis, par šīs vienošanās ir tā, ka tie ir sava veida modulārās-ir gaļa vienības, a rīsi vienībā un dārzeņu vienības (kas ietver marinēti dārzeņi). Skaistuma no tā ir, ka šie trīs moduļi garša liels kombinācijā. Tāpēc es atrast sev dara daudz strategizing par to, kā es esmu būs pareizais līdzsvars gaļas, rīsu un veggies katrā kodums. Un tas darbojas! Katru kodums garšīgs un garšīgs, un ar maz kontroles (kā, pretojoties ir mudināt ēst visu marinēti dārzeņi uzreiz!), Viss notiek saskaņā ar plānu, tāpēc es esmu reti paliek bāreņiem rīsiem uz plates. Lai gan pat, ka ir apsveicama, jo īpaši ar pikantu un garlicky mērce! Es neesmu pārliecināts, cik tas viss ir teikts par mani, bet pārtika ir apburošs!
Dažus gadus atpakaļ, kad man bija vidusskola, es strādājis par autobusu zēns pie rosīgs jūras veltes restorānā nedaudz tūristu pilsētu par krasta. Viens no vadītājiem, (interesantu lady: Just kautrīgam 5 pēdas augsts, konkurētspējīgu ķermeņa celtnieks, got pārāk daudz saules un bija izdarījušas vairākus gadus, kā arī kūpināti, piemēram, 2 iepakojumi cigarešu dienā) bija ļoti savdabīgs veids, kā ēšanas viņas biezzupa. Tā vietā, lai dempinga visus no krekeri visu uzreiz (mans tad, kā tagad, ieteicams tehniku biezzupa krekinga integrācija, kuru es uzskatīju par normu laikā), viņa varētu pievienot tieši viena austere krekinga katram atsevišķam karote no biezzupa kā viņa sniegts to viņas muti. Manā jauneklīgāku hubris, es scoffed pie viņas metodēm. Viņa pacietīgi man paskaidroja, (jo viņa bija patiešām jauka), ka iemesls viņa izmantoja šo metodi, lai nodrošinātu pareizu attiecību krekings, lai biezzupa katrā kodums. Viņas paskaidrojums, bet pārdomāto, māca mani maz, un es vēl tikai domā, ka viņa bija dīvainis. Tagad, iespējams, 10 gadus vēlāk, es atrast sev dara būtībā to pašu. Un tas nav tik slikti stratēģiju, kamēr jūsu draugi nav prātā gaida jūsu lēni ēšanas ass vienreiz tie esam visu gatavo, un ir pienācis laiks, lai notiek!
Ja jūs interesē lasīšanas vairāk par pārtikas šeit Kambodža, es jūs aicinām apskatīt Phnomenon. Viņš ir veikusi dažas izcili strādā ar kartes un ielu pārtikai (divas manas mīļākās lietas pasaulē). Un varbūt Es uzrakstīšu dažas vairāk sevi, ja es nāks klajā ar kaut ko noderīgu.
Updated (17 March 2007): Over pie Phnomenon, labāk norūdījies puses patiešām ir parsēt up Kambodžas brokastis situāciju, un rakstveida pat daudz foodie (un daudz mazāk psiholoģisko personas) pants par cūkgaļas un rīsu-citā khmeru brokastis sajūsmināties. Check it out.