mandevu.net

I really enjoy breakfast w Kambodży. W rzeczywistości może to być nawet mój ulubiony posiłek dnia. Jak być może już wiesz, śniadanie nie jest tutaj jak śniadanie, który dorastał z powrotem w USA. Jestem pewien, że bardziej zaprawiony rękach może lepiej analizować tę sytuację, ale widzę śniadanie żywności należących do dwóch rodzin, mokre i suche: jak zupy (zwykle z makaronu i ryżu), a mięso / ryż potrawy. I przejść fazy-czasami mam wszystkie o wieprzowe i Noodle Soup. Czasami nie. A jednocześnie temu odkryłem mój obecny ulubiony: kurczaka i ryżu (i nie, nie zamierzam próbować angielskiego transliteracji z khmerskim nazwą one nigdy nie działają dobrze).

Po pierwsze, jako kierunek w tabeli. Gości honoru jest, oczywiście, w środku tego wszystkiego. Jednakże, z mięsa i potrawy z ryżu (wieprzowina jest innych wariantu), można również uzyskać Miseczka jasnych bulion, niektóre smaczne, pikantnym sosem i czosnkowaty i trochę porcję warzyw marynowanych (jeden z moich ulubionych accompaniments do każdego posiłku , w rzeczywistości). Są to dodaje się do zwykłej oddanych znaków, które zawierają magazyn przypraw (pieprz, marynowany czosnek, pieprz czarny), cukier, sos sojowy i małe smażone ciasto lovlies. Ja tych kolesi do wykorzystania w mojej zupy, w zależności od mojego nastroju. Z kurczaka i ryżu, pracuję z zestawu przedstawione mnie jest to całkiem dobrze zaokrąglone, i służy również moje cele. Warto również zwrócić uwagę na mrożonej kawy i różowy kielich. Kawy jest, oczywiście, krytycznych rano głowy zapobiegania zaradzić. I różowe filiżanka zawiera bardzo gorącej wody, które są w kąpieli swój widelec i łyżka tak, że będzie czysta i gotowa do pracy tak szybko, jak jesteś.

I zostały frequenting tym samym miejscu, na rogu, tam, gdzie Ja jestem z pobytu (Kiri Restauracja na 294 Street, w pobliżu ulicy 21 i Filipin ambasady, bo ludzie lokalnego). Płyta została bardzo ujednolicona: kozioł chickeny-smak żółty ryż, mięso z kurczaka zbiór (w tym mięso bitów przy minimalnym kości, 1 / 2 czynności wątroby, 1 / 2 skrzydła i płyty z żołądkiem), w plasterkach zielonych pomidorów i plasterki ogórek. Co mam o tym zauważyłem umowa jest, że są one swego rodzaju modułowe-istnieje mięsa jednostki, a jednostki ryżu i warzyw jednostki (który obejmuje ogórki). Piękno jest to, że te trzy moduły wielkim smaku w połączeniu. So I find myself robi wiele strategizing temat będę mieć prawo bilansu mięsa, ryżu i veggies w każdym bite. I to działa! Każde ugryzienie smaczne i smaczne, a przy odrobinie kontroli (jak w opór Zachęcam do jedzenia wszystkich pikle naraz!), Wszystko pójdzie zgodnie z planem, więc jestem rzadko z lewej osierocone ryż na talerzu. Chociaż nawet, że jest mile widziane, szczególnie z pikantnym sosem i czosnkowaty! Nie jestem pewien co to wszystko mówi o mnie, ale jedzenie jest cudowne!

Kilka lat wstecz, kiedy byłem w szkole średniej, pracowałem jako chłopiec na autobus dreptanina owoców morza w restauracji trochę miejscowości turystycznej na wybrzeżu. Jednym z menedżerów, (ciekawy lady: tylko nieśmiały 5 feet tall, konkurencyjnej ciało budowniczego, dostał zbyt dużo słońca i uczynił to w odniesieniu do roku, a także wędzone like 2 opakowaniach papierosów dziennie) miał naprawdę dziwny sposób odżywiania Jej chowder. Zamiast dumpingu wszystkie z krakowania we wszystkich na raz (to mój, jak teraz, preferowaną techniką chowder z krakingu integracji które uważane normą w czasie), ona dodać dokładnie jeden ostryg krakingu do poszczególnych łyżka z chowder jako ona wydana to jej ustach. W mojej młodości hubris, I scoffed na nią metod. Ona cierpliwie wyjaśnił mi (bo było naprawdę miłe), że powodem tego, że stosowane metody w celu zapewnienia właściwego stosunku do krakingu chowder w każdym bite. Jej wyjaśnienia, natomiast zamyślonych, nauczyło mnie mało i wciąż tylko myśli, że jest dziwak. Teraz może 10 lat później, I find myself doing zasadniczo te same rzeczy. A nie jest tak źle strategii, tak długo jak znajomym nie czekając na uwadze wolno jeść dupę kiedy już wszystko gotowe, i nadszedł czas, aby zacząć zabawę!

Jeśli jesteś zainteresowany czytania więcej o żywności tutaj w Kambodży, zachęcamy do zapoznania się Phnomenon. On uczynił niektórych brilliant pracy z mapami i ulicy żywności (dwie z moich ulubionych rzeczy w świecie). And maybe I'll napisać kilka siebie, jeśli pochodzą z czegoś przydatne.

Zaktualizowano (17 marzec 2007): w ciągu Phnomenon, bardziej zaprawiony strony rzeczywiście analizowany się sytuacji Kambodży śniadanie i pisemnej na bardziej foodie (i znacznie mniej psychologiczno-osobowych) artykuł na wieprzowiny i ryżu innego khmerskim śniadanie delight. Check it out.