Eu realmente gosto de café no Camboja. Na verdade, poderia até ser o meu favorito refeição do dia. Como você pode já saber, pequeno-almoço aqui não é como o café da manhã que eu cresci com os E.U. nas costas. Estou certo de que o mais experiente mãos poderia analisar melhor a situação, mas não vejo almoço alimentos se dividem em duas famílias, úmido e seco: como em sopas (geralmente com macarrão ou arroz), e da carne / arroz pratos. Eu vou por fases, às vezes eu sei tudo sobre a carne de porco e macarrão sopa. Às vezes não. Um tempo atrás, eu descobri o meu actual favorito: frango e do arroz (e não, não vou tentar uma Inglês transliteração do Khmer-nome que nunca realmente funcionar bem).
Em primeiro lugar, uma orientação para a mesa. O convidado de honra é, evidentemente, no centro de tudo. No entanto, com a carne e os pratos de arroz (de porco é a outra variante comum), você também terá uma pequena tigela de caldo claro, alguns saborosos, e garlicky molho picante e um pouco decapadas porção de legumes (um dos meus favoritos acompanhamentos para qualquer refeição , na verdade). Estes são adicionadas ao habitual elenco de personagens que inclui uma revista de condimentos (pimenta, decapadas alho, pimenta preta), açúcar, molho de soja e de pouca massa frita lovlies. Eu coloquei esses caras para usar no meu sopas, dependendo do meu humor. Com o frango e arroz, eu trabalho com o kit apresentado para mim, pois é muito bem arredondados, e serve bem o meu fim. Você também pode notar a gelada e café da rosa taça. O café é, evidentemente, a crítica cefaléia matinal prevenção remédio. E a rosa xícara contém a água muito quente, em que são demolha garfo e colher para que sejam limpos e prontos para ir, logo que você é.
Tenho sido frequenting no mesmo lugar ao virar da esquina de onde estou hospedado (Kiri Restaurante na Rua 294, perto da Rua 21 e as Filipinas embaixada, para você local folks). A placa foi bastante uniforme: pilha de chickeny-amarelo sabor arroz, carne de frango assembléia (que inclui pedaços de carne com osso mínimo, 1 / 2 um fígado, 1 / 2 uma asa e uma laje de moela), cortada em fatias e tomates verdes pepino. O que tenho notado sobre este acordo é que elas são modulares tipo de carne, há uma unidade, uma unidade de arroz e vegetais uma unidade (que inclui os picles). A beleza da coisa é que estes três grandes módulos gosto em combinação. Portanto, encontro-me fazer um monte de strategizing sobre como eu vou ter um bom equilíbrio de carne, arroz e Veggies em cada mordida. E isso funciona! Cada morder saborosos e deliciosos, e com um pouco controle (como se a resistir ao desejo de comer todos os picles de uma vez!), Tudo vai de acordo com o plano, por isso estou raramente deixou órfãs com arroz no prato. Embora ainda que é bem-vinda, especialmente com o molho picante e garlicky! Não tenho a certeza que tudo isso diz sobre mim, mas a comida é deliciosa!
Alguns anos atrás, quando eu estava no colégio, eu trabalhei como um garoto em um ônibus movimentado marisco restaurante em uma pequena cidade turística da costa. Um dos gerentes, (uma mulher interessante: apenas tímida, de 5 metros de altura, corpo construtor competitivo, tenho maneira muito sol e tinha feito isso há anos, mais gosta fumado 2 maços de cigarros por dia) tiveram uma realidade peculiar maneira de comer ela ensopado. Em vez de dumping de todos os piratas em todos de uma só vez (o meu, então, como agora, técnica preferida para ensopado-cracker-integração, que considerou a norma na altura), ela iria acrescentar exactamente uma ostra cracker para cada colherada de sopa grossa como Ela é entregue a sua boca. Na minha arrogância juvenil, eu escarnecedores seu métodos. Ela explicou pacientemente para mim (porque ela era muito simpática) que a razão pela qual este método foi utilizado para garantir o bom rácio de cracker para ensopado em cada mordida. Sua explicação, enquanto pensativo, ensinou-me pouco e eu ainda só pensei que ela era um anormal. Agora, talvez 10 anos depois, encontro-me a fazer essencialmente a mesma coisa. E não é que uma má estratégia, enquanto seus amigos não se importam aguardando sua lenta comendo-bunda, uma vez que todos já terminado, e é hora de ir!
Se você estiver interessado em ler mais sobre comida aqui no Camboja, eu encorajá-lo a verificar Phnomenon. Ele fez um brilhante trabalho com mapas e ruas de alimentos (duas das minhas coisas favoritas no mundo). E talvez eu vou escrever mais algumas mim, se eu aparecer com alguma coisa útil.
Atualizado (17 de Março de 2007): Durante a Phnomenon, uma mão mais experiente, de fato, se analisado o cambojano almoço situação, por escrito e até uma muito mais foodie (e muito menos psico-pessoal) artigo sobre a carne de porco e arroz-almoço outro Khmers deleite. Check it out.
