Naozaj vychutnať raňajkách v Kambodži. V skutočnosti môže byť aj môj obľúbený jedlo dňa. Ako ste si možno už viete, raňajky tu nie je, ako je raňajky, ktorú som vyrastala sa späť do USA. Som si istý, že viac dochucujú ruke mohli lepšie spracovať do situácie, ale vidím, raňajky potravín spadajúce do dvoch rodín, mokré a suché: ako v polievky (spravidla s rezancov alebo ryža), mäso a / ryža pokrmy. I prejsť fázou-niekedy som všetko o bravčové a rezancové polievky. Niekedy nie. A zatiaľ čo z webu, som zistil, moje súčasné obľúbené: kuracie a ryže (a nie, já nebudem pokúšať anglickým prepisom z khmerské meno-nikdy naozaj fungujú dobre).
Po prvé, je orientácia na stôl. Tento čestný hosť je, samozrejme, v centre všetkého. Avšak, s mäsom a ryžou riadu (bravčová je ďalšie spoločné variante), môžete tiež získať malú nádobu jasné vývar, niektoré pikantné, cesnakový a pikantnou omáčkou a malú časť nakladaná zelenina (jedna z mojich obľúbených accompaniments žiadne jedlo , skutočne). Tie sa vkladajú do obvyklých cast znakov, ktoré zahŕňajú časopis korenia (chili, nakladané cesnak, korenie, čierny), cukor, sójová omáčka a malé smažené cesto lovlies. Ja som týchto ľudí použiť v mojej polievky, záleží na mojej nálade. S kuracím mäsom a ryžou, já pracuji s kit predstavila sa mi, pretože je dosť dobre zaoblené, a slúži aj mojej účely. Môžete tiež upozorniť na ľadovú kávu a ružové pohár. Táto káva je samozrejme kritická rannej bolesti hlavy prevencie náprave. A ružový kalich obsahuje naozaj horúcou vodou, v ktorej sú vaše namáčanie příbor tak, že budú čisté a pripravení ísť akonáhle ste.
Bol som frequenting rovnakom mieste za rohom od miesta, kde som prebýva (kiri reštaurácie na ulici 294, neďaleko ulice 21 a filipínskeho veľvyslanectva, pre vás miestne ľudia). Platňa bola docela jednotnej: zhromaždenia chicken-žltá varianta ryža, kuracie mäso zhromaždenia (ktoré zahŕňa mäso bitov s minimálnymi kostí, 1 / 2 pečene, 1 / 2 krídla a brama z žalúdok), plátky paradajok a zelenej narezanej uhorka. Čo som upozornený tohto usporiadania je, že sú akési stavebnicové-je mäso jednotky, ryže a zeleniny na jednotku jednotku (ktorá zahŕňa aj nakladačky). Krása je to, že tieto tri moduly ochutnať skvelá v kombinácii. Takže som robiť veľa strategizing o tom, ako budem mať právo bilancie mäsa, ryže a vegetariáni v každom kousnuti. A funguje to! Každé kousnuti chutné a lahodné, a s trochou kontroly (ako v zniesť nutkanie k jedlu všetky čalamáda naraz!), Všetko ide podľa plánu, takže som málokedy zbude osirených ryže na doske. Hoci aj to je vítaný, a to najmä s pikantnou omáčkou a cesnakový! Nie som si istý, či to všetko, čo hovorí o mne, ale jedlo je nádherné!
O niekoľko rokov späť, keď som bol na strednej škole, pracoval som ako chlapec na autobus rušný morské plody reštaurácia v malej turistické mestečko na pobreží. Jeden z manažérov, (zaujímavá slečna: prostě stydlivý z 5 stop vysoký, konkurenčný subjekt stavitel, má príliš veľa slnka a tak urobil za roky, plus 2 údené rád balenie cigariet za deň) musel naozaj podivný spôsob stravovania nej polievka. Miesto dampingom všetky z tuknut vo všetkých naraz (my potom, ako teraz, preferovaným technika polievka-krakovania-integrácie, ktoré som považoval normou v čase), že by sa pridá práve jeden ustricová krakovania na každú jednotlivú lyžice zo polievka as Ona vydal jej ústa. V mojej mladučkej arogance, já se mu posmívali na jej metódy. Ona trpezlivo vysvetlil mi (pretože to bola naozaj pekné), že dôvod, že táto metóda bola použitá na zabezpečenie správneho pomeru k krakovania polievka v každom kousnuti. Jej vysvetlenie, zatiaľ čo hloubavého učil mě málo a já jsem stále myslel, že práve ona bola podivín. Teď snad 10 rokov neskôr, som robiť v podstate to isté. A to nie je zlé, že stratégia, tak dlho, ako vaši priatelia nevadí čakanie na vaše pomalé-stravovanie zadok, keď si všetky hotové, a je čas vyraziť!
Ak máte záujem prečítať si viac o potravinovej tu v Kambodži, Odporúčam vám pozrieť na Phnomenon. On urobil niektoré brilantnej práci s mapami a street-potravín (dvaja z mojich obľúbených vecí na svete). A možno budem písať viac sám, keď som prišiel s niečím užitočným.
Aktualizované (17. marca 2007): Viac na Phnomenon, viac dochucujú strane má skutočne až analytu Kambodže raňajky situácii a písomné až omnoho foodie (a oveľa menej psycho-osobné) článok o bravčové a ryžu-iný khmerské raňajky rozkoš. check it out.
