Jaz pošteno uživati zajtrk v Kambodži. V bistvu, bi se celo moj najljubši obrok na dan. Kot morda že veste, zajtrk tukaj ni, kot je zajtrk, ki sem odraščal v nazaj v ZDA. Prepričan sem, da bolj izkušenimi rokami lahko bolje razčleniti do položaja, vendar vidim zajtrk za živila, ki sodijo v dve družini, suho in mokro: kot v juhe (običajno z rezanci ali riž), ter meso / riž jedi. Šel skozi faze, včasih sem vse o svinjine in Rezanec juho. Včasih ne. A ko nazaj sem odkril moje trenutne najljubše: piščanec in riž (in ne, ne bom za poskus angleško prečrkovanje v kamboščina ime-ti nikoli zares dobro deluje).
Prvič, usmerjenost k tabeli. Gost čast je, seveda, v centru vsega. Vendar, pri čemer se meso in riž jedi (svinjina je druga skupna varianta), ki jo tudi dobil malo skledo z jasno bujona, nekaj okusnega, začinjene omake in okusom belega luka in malo del piklane zelenjavo (ena izmed mojih najljubših accompaniments do katerega koli obroka , pravzaprav). Ti so dodani na običajni litega znakov, ki vključujejo revijo za začimbe (chili, piklane česen, črni poper), sladkor, sojino omako in malo ocvrte testo lovlies. Dal sem ti fantje za uporabo v mojem juhe, odvisno od mojega razpoloženja. S piščanca in riža, jaz delam z komplet predstavil me je zelo dobro zaokroži, in služi tudi moj namen. Lahko bi tudi opozoriti na ledeni kavi in roza skodelico. Kava je, seveda, kritičnih jutranji glavobol preprečevanje popravi. In roza skodelico vsebuje zelo vročo vodo, v kateri so namakanje vaših vilice in žlico, tako da bo čista in pripravljena iti takoj, ko so.
Sem bil frequenting na istem mestu za vogalom od kje sem ostal (Kiri Restavracija na ulici 294, Street 21, in v bližini filipinskega veleposlaništvo, za vas lokalni ljudje). Ploščica je bila precej enotna: kupu chickeny-okus rumeni riž, piščančje meso Sastajanje (ki vključuje meso bitov z minimalno kosti, 1 / 2 a jeter, 1 / 2 a krilo in bram iz želodca), narezani zeleni paradižniki in narezani kumare. Kaj sem opazil okoli tega dogovora je, da so vrste modularnega-je meso na enoto, je enota riža in zelenjave enote (ki vključuje kumaricami). Lepota je, da so ti trije moduli okus super v kombinaciji. Torej, jaz odkriti sebi delaš veliko strategizing o tem, kako bom imajo pravico bilance mesa, riža in veggies v vsaki ugriz. In deluje! Vsak ugriz okusno in slastno, in z malo nadzora (kot v, odporna na pozivam, da jedo vse kumaricami naenkrat!), Vse gre po načrtu, tako da sem redko levo s sirot riž na krožniku. Čeprav je tudi, da je dobrodošla, zlasti z okusom belega luka in začinjene omake! Nisem prepričan, kaj vse to govori o meni, toda hrana je čudovito!
Nekaj let nazaj, ko sem bil v srednji šoli, sem delal kot avtobus fant na Dahom morskimi sadeži v restavraciji malo turistično mestece na obali. Eden od upravljavcev, (zanimivo dama: samo sramežljiv dne 5. čevljev visoka, konkurenčni organ graditelja, imaš tako preveč sonca in so storile za let, ter prekajene kot 2 škatlah cigaret na dan) je bilo zelo značilen način prehranjevanja ji juha. Namesto dampinga vse od krekerji v vse naenkrat (mojim potem, kot je sedaj, raje tehnika juha kreking integracijo kar sem menil, da je norma v trenutku), da bi dodali natančno eno ostriga krekinga za vsako posamezno žlica za Čorba kot je podano, da njena usta. V mojem mladosten Oholost, I scoffed na njen način. Ona potrpežljivo razložil, da me (ker je bilo res lepo), da je razlog, da uporablja te metode je, da se zagotovi pravilno razmerje krekinga, da juha na vsakih ugriz. Njena obrazložitev, hkrati pa premišljen, učil me je malo in še vedno le misli, da je bila čudak. Zdaj pa 10 let pozneje, sem našel sebe delaš v bistvu ista stvar. In to ni tako slaba strategija, tako dolgo, kot tvoji prijatelji ne moti čaka vaš počasen-jelo rit, ko smo vsi končali, in da je čas, da grem!
Če vas zanima več o obravnavi hrane tu v Kambodži, vas pozivam, da preverite Phnomenon. On je naredil nekaj briljantno delo z zemljevidi in street-hrano (dva od mojih najljubših stvari na svetu). In morda se bom napisati nekaj več zase, če bom prišel do nekaj uporabnega.
Sprememba (17. marec 2007): Over na Phnomenon, bolj izkušenimi strani je res razčleniti do kamboške zajtrk položaj in napisana veliko bolj foodie (in veliko manj psiho-personal) na svinjski in riža-drugo kamboščina zajtrk navdušili. Check it out.